Hướng dẫn cách tạo bọt sữa đúng cách khi sử dụng máy pha cà phê

•  Những yếu tố cần thiết trước khi thực hiện tạo bọt sữa

+ Trước tiên, hãy đảm bảo máy pha cà phê của bạn có thể tạo ra áp suất hơi từ 1 đến 1,5 lít. Hiện nay các sản phẩm máy pha cà phê espresso Delonghi đang bán tại Binhminhdigital có rất nhiều sản phẩm được trang bị đũa hơi.

+ Lưu ý, sữa là một thực phẩm khi bổ sung hơi nước giống như trong các thực phẩm khác làm thay đổi các đặc tính dinh dưỡng của nó đáng kể. Các protein trong sữa phản ứng và cấu trúc của chúng thay đổi khi chịu nhiệt. Bạn nên không cho trẻ bú sữa hai lần hoặc pha sữa đã hấp với sữa lạnh và làm nóng nó lại. Mỗi lần, hãy sử dụng sữa tươi, lạnh và luôn luôn  thưởng thức những gì bạn bạn đa pha chế ngay vào thời điểm đó.

+ Bạn sẽ cần một bình nước nóng không rỉ bằng thép không gỉ, lòng sâu để làm bọt sữa. Nếu bạn đang tạo bột cho cappuccino, bạn chỉ nên đổ 1/4 ly sữa , vì sữa sẽ tăng gấp đôi về thể tích trong suốt quá trình tạo bọt.

+ Tốt nhất là nên có một cái nhiệt kế đọc nhanh  để đảm bảo sữa không nên quá nóng. (Mùi hương của sữa sẽ bị thay đổi nếu nó được nung nóng vượt quá 160 độ )

• Hướng dẫn thực hiện

-Lấy sữa trực tiếp từ tủ lạnh và để trong bình mát.

-Đặt cây đũa hơi ngay bình sữa dưới bề mặt 2 đến 3 cm

-Bật vòi nước đầy hơi bằng tay mạnh mẽ của bạn, hạ xuống bình cho đến khi đầu đũa hơi nước nằm ngay dưới bề mặt sữa. Tại thời điểm này, bạn sẽ nghe thấy một tiếng rít rít nhẹ khi không khí được đưa vào sữa. Ngoài ra nó phải là đủ cao để sản xuất sữa kết cấu tốt. Đảm bảo cây đun nước hơi nằm ngay trung tâm để tạo một xoáy nước. Nếu điều này không xảy ra nghiêng ly ở góc 45 độ.

-Giữ bình bằng bàn tay của bạn, khi nhiệt độ của nó tương đương với nhiệt độ của bàn tay đó.

- Khi bạn có lượng sữa mong muốn, hãy hạ cây đũa hơi xuống đến điểm mà tiếng rít rít.

-Khi nhiệt độ của sữa đạt 60 độ C, bình là quá nóng để chạm, tắt hơi cho phép máy ngừng rung để tránh phun bọt trên mặt. Lưu ý, nhiệt độ tiếp tục tăng lên 70 độ C. Tại thời điểm này bạn được đảm bảo độ ngọt tối đa.

-Để giữ cho đũa hơi được sạc, để một ít hơi nước để làm sạch  sữa. Làm sạch ngay lập tức là rất quan trọng cho vệ sinh tốt.

-Một khi bọt sữa nóng kết hợp với espresso của bạn. Bạn đã có một ly cà phê hoàn hảo cho riêng mình.

 Tham khảo bài viết: Làm thế nào để tự pha một ly cà phê Latte tại nhà